Con los días de calor nuestro paso por la cocina es para coger agua de la nevera y poco más, nos apetecen recetas fáciles, rápidas pero siempre que sean nutritivas y saludables. Os compartimos esta clásica recetaza para que conviertas tus días calurosos de verano, días apetitosos de verano. Vamos a por ello, apunta... 

 

Ingredientes:

6 huevos
200 gramos de merluza filetes sin piel
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de cebollino picado finamente
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Pimentón dulce para decorar

 

Preparación:

Comienza descongelando la merluza. Sumerge los filetes envueltos en una bolsa de cierre hermético dentro de un recipiente con agua 15 minutos o hasta que se descongelen.

Luego coloca un cazo con agua y un puñado de sal gorda con unas hojas de laurel al fuego y cuece los filetes. Luego retirarlos del agua y una vez fríos desmenúzalos. Reservar

Además hierve los huevos en agua durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén duros. Luego, dejarlos reposar hasta que enfríen, puedes acelerar el proceso y enfríalos con agua fría. Pelarlos cuidadosamente. Cortarlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas.

Para preparar el relleno colocar las yemas en un recipiente profundo y reservar las claras de huevo vacías en otro.

A las yemas añadirles el pescado desmenuzado y mezclar bien. A continuación, agregar la mayonesa, la mostaza, el cebollino y el perejil picados finamente. Volver a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, puedes ajustar la consistencia agregando más mayonesa.
Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto. 
Con una cuchara, rellena las claras de huevo vacías con la mezcla de pescado. 
Espolvorea los huevos rellenos con pimentón dulce para darles un toque de color y sabor adicional.
Coloca los los huevos rellenos en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir, para que se enfríen y los sabores se mezclen.
Una vez enfriados, los huevos rellenos con pescado están listos para disfrutar. Puedes servirlos como aperitivo acompañados de una ensalada ensalada de hojas verdes.
¡Que disfrutéis de esta deliciosa receta de huevos rellenos con pescado!

 

Sugerencia del chef:

Puedes reemplazar la merluza por otro pescado blanco de tu preferencia, como bacalao, rosada o lenguadina.
Y para rellenar los huevos puedes utilizar una manga pastelera para que queden más decorativos.